當(dāng)年朱元璋與陳友諒大戰(zhàn)鄱陽(yáng)湖路過(guò)東至，糧食匱乏且容易變質(zhì)。東至縣昭潭鎮(zhèn)的巧婦們將大米淘洗干凈、蒸熟，冷卻晾干，磨成細(xì)米粉，將米粉搓成一個(gè)個(gè)雞蛋大的粉團(tuán)，中間戳個(gè)洞，放入炒好的菜餡，封上口，上蒸籠蒸透，就可食用。它最大的特點(diǎn)是不怕水浸，不易發(fā)餿，十天半月都不會(huì)壞，將士們吃了蒸米粑，作戰(zhàn)時(shí)如有仙人相助，打敗了陳友諒，故此，朱元璋又將這種食糧稱(chēng)之為“仙米粑”，也就是后來(lái)的東至米餃。

食材構(gòu)成：

1.主料:馬蘭、豆干、肉末、蘿卜絲、干蝦、咸菜、泥溪米粉。

2.輔料:生姜、蒜子、辣椒末。

工藝流程：

1.準(zhǔn)備餡料，用煮開(kāi)的水和粉，將粉和成光滑的粉團(tuán)；

2.取乒乓球大小的團(tuán)搓圓，用手掌壓扁捏開(kāi)；

3.放入一定量餡料后，像包餃子一樣捏合，用帶孔得蒸架蒸熟。